O pão congela bem em sacos de papel. Sobreviverá no congelador por até 3 meses. O fermento pode ser congelado por até 6 meses, preferencialmente dividido em porções menores e embalado separadamente. Congelamos cascas e pontas de vegetais. É bom ter uma caixa dessa coleção no congelador, e quando ela estiver cheia a gente cozinha o caldo. Congele as pontas das ervas com azeite em cubos – coloque as pontas das ervas picadas nas forminhas de gelo e despeje o azeite sobre elas. O cubo congelado será um ótimo tempero para sopa ou molho. Cubos de frutas e ervas para limonada – frutas pequenas ou folhas de ervas – hortelã, manjericão, alecrim, coloque em recipientes de cubos de sorvete, despeje a água. Após o congelamento, despeje os cubos em um copo e despeje a água. Bananas maduras congeladas e cacau são uma receita rápida de sorvete. As bananas podem ser congeladas com a casca. Depois de tirar do congelador, a casca sai com facilidade e a banana não perde o formato. Erros dos alimentos congelados – Os alimentos congelados não são um produto completamente estéril, eles contêm certas quantidades de bactérias e este é um fenômeno natural – assim como a presença de quantidades mínimas de bactérias na água mineral engarrafada. No entanto, quando o alimento congelado descongela, as bactérias se multiplicam e ficam lá, o recongelamento apenas as “dormirá”. Isso é especialmente desfavorável no caso de produtos ricos em proteínas, como carne ou peixe congelado.

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